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 发表:2003/8/12 14:22:45 人气:315       
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楼主 |
走进广州之一——吃在广州
我靠在中巴车的座椅上 昏昏欲睡，突然前排座椅靠背上的一行字吸引了我的眼珠：“不来广州三年后悔，来了广州十年后悔。”我读不 出此作者是男是女，是老是少，但我能读出其中的无奈，其中的痛苦。
广州曾是多少打工仔梦幻的天堂，是多少淘金者梦想的乐园。没有想到的是，我竟会和它结下不解之缘。
今年，在老公的极力邀请下，我又来到了广州，一晃几十天过去了，曲指算来，归期已近。归期已近，心中蓦然涌起一种惆怅，一种莫名的惆怅，往事如烟、如雾在我的心田弥漫开来，滴滴感悟催我提笔，催我疾书......
感悟之一；吃在广州
民以食为天。曾几何时，广州人最值得自豪和骄傲的是“吃在广州”。记得刚来此，一大早就拉着老公找小吃，走过几家店铺，都是些肠粉，炒河粉，米线，那上面浇着色素似乎很多的酱油，看了只觉得油、腻，“哎，那是粥铺。”啊，真的哦，急步走进，来一碗广州最副盛名皮蛋粥，一会，小姐来了，低头一看，那粥是熬的不见米粒，清汤寡水的上面浮着几粒皮蛋和葱花。胡乱吃了几口，等老公的时候，闲步走进操作间，老板娘告诉我，此粥要熬很多时候，然后按客人的需要盛进沙锅放入配料，几分钟后即成，什么排骨粥、牛腩粥，鱼片粥......皆如法炮制，环顾四周，灶边的鱼头还在滴着血水，脚边的铁笼里几条小蛇在扭来扭去......回去的路上，我只觉得肚子里咣当咣当的，一阵阵的泛酸......
老公看出我的失望，说：“正宗的小吃是早茶。”终于等到这一天。只见酒楼内熙熙攘攘，人满为患，几为小姐推着放着早点小车来回走动，老公点了几样，打开笼屉，有凤爪，猪肚，排骨，牛百叶，虾肉烧卖......都是我在家喜欢吃也经常吃的小点。“晚茶也是这样吗？”“唔，是的。”我顿时兴味索然， 以后再也没去过。
一日，老乡说请我吃海鲜，太好了，广州的海鲜闻名遐迩啊。坐上出租，来到一座颇具规模的酒楼，小姐身材高挑，气质不凡。上菜了，大龙虾，象鼻贝，扇贝，青蟹，椒盐蛇，盐炬基尾虾，三文鱼，花甲，清蒸太阳鱼......朋友的花费一定不少，但是这里的海鲜好多在老家的餐桌上也经常可以品尝到，只是烧的味道正宗不正宗而已。
时间住久了，老公要我自己去买菜做饭。菜场，我最怕去了，那里终日不见阳光，白天也得开灯，地上满是泥泞，还没有到门口，一股臭味扑鼻而来，令人掩鼻。（今年来此，再三申明，不去买菜，老公无奈，只好在别人家搭伙。）蔬菜是我的最爱，可它的价格令人咋舌，青菜最贵时候买两元多一斤，菠菜是三元，我曾看见一位小姐两元钱买了两根芹菜。无奈，我们就常常在汤里面放几片绿绿的菜叶，这样每天看到些绿色，也算是补充了维生素了。
广州人喜喝凉茶，同时他们还喜食草，每到周末。都可以看到村民挑了些不知名的草来卖，一些老太太蹲在地上，津津有味的侃价，老公说，这些草可以清热去毒。这里未成熟的葫芦叫青瓜，丝瓜卷曲的嫩头是名菜，番薯茎叶可以当菜炒，我想它们一定也有着某种功效吧，要不怎会有人对它们情有独钟呢？
......
老公对我不能融入广州的生活颇有微词，他说来的时间短，时间长了就好了。可我知道，我一辈子也不会融入这个繁华的都市......
在这里我时时怀念家乡那浇着红红的辣油，洒着翠绿的香菜，吃着白嫩香的豆腐脑；怀念那一咬就掉酥和芝麻的大烧饼；
我怀念家乡的牛肉粉丝，鸭血汤；怀念家乡的酒酿圆子，八宝饭；
我怀念家乡的荠菜馄饨，炸春卷；怀念家乡的豆沙印糕，青蒿团；
我怀念家乡的铁板文蛤，炝泥螺；怀念家乡的凉拌海蛰，梭子蟹；
还有那香脆的包瓜，嫩绿的毛豆，红红的方柿，糯香的菱角......
呵，什么时候，我们能自豪而骄傲的说；“吃在江苏！”...... |
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发表:2003/8/14 9:59:19 
发表:2003/8/14 11:25:12 