家乡的端午节--淮聊论坛--淮安聊天广场

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　主题:家乡的端午节

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发表:2006/5/28 22:44:37 人气:162

楼主

家乡的端午节

　　“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，蘸白糖，龙舟下水喜洋洋。”，这是一首端午节的民谣，但却不是我故乡的。我的故乡是辽阔燕赵大地，因为干旱少水，所以端午节并没有龙舟下水的盛事，但因为与庙会的融合，也自有我们的繁华，就像粽子，各地的下料和包法不同，当然也各具风味。
　　
　　在我们这儿，首先是提前了端午节的时间，日子由农历的五月初五改到四月二十八。这大概跟节气有关，一般五月初五就接近芒种了，芒种三天见麦茬，这时节家家户户摩拳擦掌，准备抢收，谁还有多少心思过节呢？而提前了的端午节，放在了丰收在望的时节，放在了大忙之前的闲暇里，放进了人们祈贺风调雨顺的心思，就显得格外恰当了，更何况人们还要热闹好几天呢？
　　
　　要过好端午节，节前的忙碌是最重要的了。早在前一个月，人们就开始盘算起来，赶集上店的时候也就多了一项任务：准备过节包粽子的原料。首先是糯米，要选粘性好的，就要挑厚实的米粒儿，选有淡青色光泽的，而发白发轻的，往往是陈米或劣米，包出来的粽子就味同嚼蜡了。其次是枣，要选个大肉厚的，还要看看有没有蛆眼。通常我们这里认阜平的大枣，有了阜平的大枣，即使贵的肉疼也要买的，因为的确是物有所值。粽子叶一般不早买，提前三四天即可，因为节前卖粽子叶的很多，还有走街串巷卖的，绿绿的一筐筐的，带着芦苇的清香，带着晶莹的水珠，拿过来看叶子厚实宽大，没有褶皱就可以了。
　　
　　准备好了东西还要尽人事，因为是庙会，往往要唱戏的，所以要提前通知自己的远一点的亲戚朋友，请他们来过节。还有一件最要紧，就是一定要请出了门的姑娘回娘家来过节。如果谁家没有请回出嫁的姑娘，就一定要有个冠冕的理由，否则会被乡里耻笑的。而且每家亲戚朋友多少，家里热闹与否，是衡量你家体面不体面、人混得好不好的重要指标，所以家家户户在此节日无不尽心竭力。
　　
　　包粽子一般是在节日的前一天进行的。上午就把米晾一晾，拣一拣（通常狡猾的小商贩会在米里掺点小石渣），淘一淘。把花生、红豆之类的配料用温水泡上，枣子也洗干净晾着。粽子叶用开水焯一下，再用清水洗洗，就泡在在大盆里备用了。吃过午饭，人们就在家里敞亮的地方摆开了阵势，叶、米、枣、豆和花生之类的分列在大大小小的盆里，再准备一个盛粽子用的大笸箩，每人一双筷子就可以包了。
　　
　　家乡包的粽子不似别地儿的三角粽，虽精致却嫌小气。我们那里是包锥形的大粽子，容量相当于两三个三角粽。一则包得快，二则也是像样的待客礼数。而这种粽子的包法也很有技巧。先取一宽大的叶子在左手食指上缠三圈成一个小巧的圆锥库，再拿一片叶子贴库边插进去，把刚才围库的残叶别过来压在要插得叶子下，就这样依次半叠着衔接着插叶子，并把插好叶子顶部三分之一处往外褶一下，这样插上６、７片叶子就围成了一个圆筒，然后用手捞些米放进去，间或放点枣、花生之类的，装满了就用两根筷子把外翻的粽叶朝上一捋，然后用筷子夹住朝怀里一翻，之后把折过来的叶梢左右一分，再对接，拧两下，在粽子腰间一别就好了。包得好的挺拔秀丽，像一位系着裙带的美人呢。手拙的人呢，往往插不成库就根本包不上，或者松松垮垮的不象个样子。于是这项技巧也成为衡量女人是否心灵手巧的标准。如果谁家的女人不会包粽子，人们都会不自觉地撇嘴呢？
　　
　　粽子包好后已是黄昏，于是人们在院子里支好大锅，架好劈柴，然后把粽子结结实实的摁在锅里，再压块石板或水盆，之后注满水，盖严锅，就可以烧火煮了。大火烧上两三个小时，中间还要续两三次水，之后就不再烧了，但炭火不撤，让余火慢慢煨，一般要煨上一夜的。但其间多数孩子会在那浓浓的粽香里饥馋难耐，撒泼耍赖，于是父母会骂着“馋鬼”，呵着热气拿出一两个来，让孩子先吃，大人也顺嘴咬上一口，品一品火候与成色。
　　
　　吃粽子的正时候当是四月二十八这天早上，家家户户揭开了焖了一夜的粽锅，香气也随着晨风飘散，沁人心脾，使人胃口大开。但通常早饭也比较简单，粽子蘸白糖或简单的配点的稀饭小菜，那粘粘的甜甜的粽子的美味就显得特别的好，让人吃了还想吃。但吃多了，大人就会限制，因为糯米发沉，吃多了肚子会不好受，更何况午饭还会更丰盛呢？
　　
　　早饭后，主妇们把家里和家人收拾得利利落落，然后接亲迎友，如果亲戚朋友有事来不了，或者谁家有事没包，就要送些粽子过去，表表心意。接着人们就开始三三两两的去逛庙会了。其实庙会和集市本没什么区别，只是货多人多，热闹罢了。但人们多半是逛一逛，看看景瞧瞧人。即使想买某物，也不急的。先佯装看，有时间就和小贩磨磨牙，几次较量之后，看小贩咬牙跺脚了，自己也揣摩着合适了才掏钱。但有些钱是不能省的，就是招待亲朋的酒菜，要新鲜好看，贵一点也没办法，图的就是高兴和脸面。
　　
　　庙会上的戏通常不怎么好看，但很热闹。请的大多是小剧团，没那么大的排场，但照样是花花绿绿舞台，那锣鼓照样敲得山响，那偶尔断点声音也唱得有腔有调，所以戏台下也人来人往。最忠实的听众是一帮老头老太太，他们三三两两的坐在戏台下，边嗑唠家常，边品评台上的功夫，不时伸长脖子专注的看上几眼，偶尔把头凑到同伴的耳边私语几句，再对着某人指点一番，他们对戏的理解通常是听来的或者是记忆中琐碎片断，但这有什么关系呢？他们喜欢看戏，喜欢享受这一刻就足够了。
　　戏台下的孩子是最活跃的了，他们一会儿登高上树的要看台上翻筋斗的，一会又在花花绿绿的面人、泥人前驻足，一会又被糖葫芦、棉花糖、甘蔗之类的美食迷花了眼，还要眼睛追踪大人，有机会就磨上几毛钱，甜甜嘴巴，之后就欢呼雀跃了。
　　……
　　
　　故乡的端午节就这样在欢乐祥和的气氛中，在浓浓的乡情亲情里，在悠悠的乡味野韵里，一次次飘然而至，又飘然而逝……

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开心就好

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发表:2006/5/29 8:44:12

第1楼

Re:家乡的端午节

便插茱萸少一人啊！·

能回家的都要回家一起吃个饭

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http://spaces.msn.com/members/19811117chenhao

有人说:我在路上,你在路上,他也在路上,只是不知道谁在

谁的路上,自己又在哪条路上.

我曰:无间道!